Fase Olfativa:Cava Juvé & Camps Miléxime Xarel·lo 2017

Me sorprende esa potencia frutal. Buenos cítricos y esa pera que a mí me asoma.

Nariz melosa y fresca a la vez.

Aroma intenso. Frutas blancas. Recuerdos de panadería

Muchas ganas tengo de poder brindar y disfrutar, que llevo mucho tiempo en la cueva 😅

Si, nariz muy elegante con hierbas, hinojo, fruta blanca y toques cítricos pero todo en equilibrio y con una intensidad media muy fina.

Encuentro aromas que recuerdan la fruta blanca (principalmente melocotón y albaricoque), aunque también algún aroma cítrico y hierbas aromáticas (hinojo). Notas balsámicas y un fondo láctico, aromas de bollería y levadura, imagino que propios de la crianza.

Notas de levadura fresca, mantequilla, tenues pero se va abriendo. Se muestra cremoso.

Brioche. notas citricas....

Incluso diría que hay que forzarlo un poco para que arrastre los aromas...

Sí que es tímido, desnudando su personalidad poco a poco, con unos toques minerales que empiezan a surgir.

Buenas noches caballero 😉

Percibis una ténue nota de hinojo? Es característica de la variedad...

Intensidad media, bollería, cítricos, fruta blanca, muy sabroso.

Añadiría quizás notas de vainilla ligeramente.

A mí me cuesta mucho encontrar la bollería y tal...

A mi además de todo lo que se comenta me da unos recuerdos de almendra cruda sin tostar. Y pera de agua ahora más apreciable que al principio. 

Veamos en nariz que nos dice este espumoso!