Preguntas para la bodega

Aquí podéis ir haciendo las preguntas y dudas que os surjan a la bodega.

Son autoctonas o seleccionada. me recuerdan a unas que usan por mallorca en el blanc de blancs

los depositos de fermentacion y los que manteneis sobre lias de que dimensiones son

La fermentación se realiza con levadura autóctona, con el método de "pié de cuba".
El perfil aromático se debe a la selección de la uvas, al potencial aromático en el momento de la vendimia y a la temperatura de fermentación que en nuestro caso es 16ºC.

enhorabuena porque es un vino fantastico

Los depósitos son de 12.500 y 25.000 litros .

Muchas gracias, me alegra que te haya gustado.

¿Qué os ha llevado a considerar a esta añada 2011 la mejor de la ultima década?

Una añada tan especial como esta se ha visto afectada por su produccion, comparada con añadas anteriores, claro.
Cuantas botellas se han enbotellado de esta añada??

Gracias, buen vino

Con la magnífica acidez que presenta en estos momentos, puede ser un vino que aguante bien en botella unos 5 años? Bueno, no digo aguantar, digo mejorar.
He probado algunos albariños con algunos años y estaban bastante buenos.
Gracias por hacer posible la cata.

Qué habéis cambiado con respecto a las anteriores añadas?

Yo te contesto Jose, la última siempre es la mejor :)

A la hora de elaborar un vino como éste hay muchos factores que tienen que intervenir. Uno determinante fue la climatología del 2011, que nos dio unas uvas muy equilibradas en cuanto a grado de maduración y acidez.
Además, siempre ha habido una estricta selección de la uva en nuestra bodega, pero en este 2011, si cabe, todavía más, empleando solo la uva más excepcional para elaborar este vino.

Se intuye que en un año estará riquísimo.

Y así está el vino ya, bastante equilibrado.