Re: ¿con qué armonizamos este gran vino?
Se me ocurren varias armonías:
- Foie micuit con mermelada de ciruelas o naranja.
- Quesos azules.
- Quesos muy curados.
- Chocolate negro.
- Frutos secos tostados.
- Algún postre dulce con base de miel y frutos secos.
O, simplemente, SOLO, no requiere más.
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)