Re: Preguntas técnicas para la bodega
Muy buenas, mi pregunta va dirigida sobre el porqué de la elección de la variedad Verdejo. ¿ Cómo se ha adaptado al clima y al terreno? ¿Qué edad tiene? ¿Los precursores aromáticos vienen más determinados por las levaduras o por el clon seleccionado? Enhorabuena por vuestra elección del cultivo en ecológico, saludos.
Si os apetece leer más os dejo mis aventuras en www.grupdetast.com