Re: Preguntas para la bodega
Nos encanta ver la multitud de comentarios y sensaciones que ha generado este vino. Al final el vino es para eso… para disfrutar y para evocar. Nosotros hemos querido tratar la variedad merseguera, una variedad sutil y discreta pero que bien elaborada es capaz de sorprender y dar placer. La maceración carbonica y por tanto el raspon fue para dar mas carácter y mayor sensación de frescura, la maceración que se produce también genera unos amargos finales que creeemos que son interesantes para las sensaciones sápidas y salinas.
Los aromas que muchos han mencionado de flores blancas es debido a que la zona esta rodeada de cítricos y por tanto de su flor…. el azahar, aunque según momentos también recuerda a las flores rojas como la rosa y el clavel.
El alcohol es moderado tan solo 12 grados, la merseguera es una gran variedad para estos veranos cada más vez más severos. Nos encanta que algunos hayan colocado este vino en el norte, ya que por una parte nos indica que tendrá una vida interesante, y por otra que hemos conseguido evitar la excesiva madurez de fruta.
Algunos aromas que han mencionado de frutas de hueso son inherentes a nuestra zona, y es que el clima mediterraneo siempre deja su impronta, pero en general es un vino muy fluido, fresco y que invita a beber.