Re: Fase gustativa
Bueno, así como quien no quiera la cosa ya me he bebido dos copas, Algo quiere decir esto en favor de su capacidad gustativa.
Es un vino que tiene buena entrada, de cuerpo y estructura medios. algo goloso por su glicerina pero esencialmente seco, de taninos pulidos (seda) buena acidez, quizás algo licoroso, con recuerdos tostados, muy bien armonizado todo el conjunto que llega al final de boca con una persistencia media y notas tostadas.
Cuando aplicamos el término "redondo" a un vino es porque no solo no somos capaces de encontrar aristas sino que, además, su expresión general es conjuntada y de buena calidad. Yo creo que este vino ahora está llegando, o está, en esa fase.
Creo que no habría ningún problema en que este tipo de vino no sólo identificara a buenas elaboraciones de Rioja sino que por su clase, calidad de sabor y moderado temperamento sería de los que yo llamo ... de trago largo.