Re: Fase gustativa del vino Protos Verdejo 2015
Ver mensaje de JuanjosantosY un gran acierto (aún no he leído lo que has escrito; solo lo de las temperaturas) pero es un vino que - a mis cortas - admite como dos maneras o modos de disfrute:
1. Bien frío = prisas o situación informal ( barra de bar, mejor marisquería, copeteo con amigos y situaciones informales, incluído un buen chiringuito playero): predomina la viveza, el casi, casi, "petillant"... y la "alegría" en general
2. A mayor temp = situación más sosegada (casa, mesa y mantel en restaurante o , mismamente ahora en esta cata): el vino da unas notas más "redondas", untuosas, glicéricas.... cremosas incluso, que bien admitirían unos buenos canapés y cualquier pescado horneado. Por poner ejemplos
en mi modesta opinión, creo que predomina en él este 2º perfil, más tranquilo y maduro