Excelente análisis Ricardo. En efecto, admite ambos perfiles/temperaturas de

Excelente análisis Ricardo.

En efecto, admite ambos perfiles/temperaturas de consumo (situaciones muy distintas) pero, como bien dices, tiende (y tenderá con el paso de los meses) más al consumo del segundo perfil: como copa de Verdejo más sosegado, de mesa y mantel, con su untuosidad, complejidad y esas notas glicéricas que admitirán platos con un poco más de consistencia (más allá de unos "simples" aperitivos de frutos secos, aceitunas, ensaladilla o tapas sencillas de barra de bar de diario).