Preguntas técnicas a la bodega (1/2)

Preguntas técnicas a la bodega

En este hilo podéis plantear cualquier cuestión que consideréis respecto al vino, elaboración e incluso otros aspectos. Gracias!

Pepe Hidalgo, Asesor enológico de la bodega contestará a vuestras preguntas

1

Responder

#2

Anubis7 25/03/21 20:24

Re: Preguntas técnicas a la bodega

Hola. Podemos saber el porcentaje aproximado de roble frances y americano ?? o cual es mayoritario.. Muchas gracias

Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)

2

Responder

#3

Jorditec 25/03/21 20:26

Re: Preguntas técnicas a la bodega

Se ha hablado en el video de Instagram, de la utilización de depósitos de hormigón, y mi pregunta es ¿Qué tratamiento lleva la superficie del depósito en contacto con el vino?

Muchas gracias

Jordi

1

Responder

#4

Pepe Hidalgo
en respuesta a Anubis7 25/03/21 20:28

Re: Preguntas técnicas a la bodega

Ver mensaje de Anubis7

60% Roble Francés y 40% Roble Americano

Barricas nuevas, 1 año, 2 años y 3 años

3

Responder

#5

Pepe Hidalgo
en respuesta a Jorditec 25/03/21 20:29

Re: Preguntas técnicas a la bodega

Ver mensaje de Jorditec

Depósitos de hormigón con hormigón visto y franqueado con tartratos

3

Responder

#6

Anubis7
en respuesta a Pepe Hidalgo 25/03/21 20:30

Re: Preguntas técnicas a la bodega

Ver mensaje de Pepe Hidalgo

Pues se aprecia bastante el americano. A mi ya he dicho que me encanta. Hace mas vibrantes los vinos. Muchas gracias

Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)

1

Responder

#7

salva_26
en respuesta a Pepe Hidalgo 25/03/21 20:32

Re: Preguntas técnicas a la bodega

Ver mensaje de Pepe Hidalgo

Disculpa mi ignorancia pero ¿que significa franqueado por tartratos?

1

Responder

#8

Ralfilauren
en respuesta a Anubis7 25/03/21 20:33

Re: Preguntas técnicas a la bodega

Ver mensaje de Anubis7

A mi también me interesa ese tema y sobretodo qué se busca aportar con cada una de ellas, supongo que complegidad pero no sé si hay más factores.

1

Responder

#9

Pepe Hidalgo
en respuesta a salva_26 25/03/21 20:34

Re: Preguntas técnicas a la bodega

Ver mensaje de salva_26

Una capa de tartratos naturales que evitan el contacto directo del vino con el cemento.

Cuando están nuevos, se aplica con una brocha o rodillo una solución de ácido tartarico en agua, y luego se van depositando con el vino los tartratos naturales.

2

Responder

#10

Emili Garcia 25/03/21 20:35

Re: Preguntas técnicas a la bodega

Que acidez tiene el vino?

1

Responder

#11

Pepe Hidalgo
en respuesta a Ralfilauren 25/03/21 20:36

Re: Preguntas técnicas a la bodega

Ver mensaje de Ralfilauren

Me imagino que te refieres al mix de barricas.

Como bien dices se busca la complejidad, y que un solo tipo de madera no se apodere del vino.

2

Responder

#12

Pepe Hidalgo
en respuesta a Emili Garcia 25/03/21 20:37

Re: Preguntas técnicas a la bodega

Ver mensaje de Emili Garcia

El vino tiene una acidez total expresada en ácido tartárico de 5,4 g/l

1

Responder

#13

J-Carlos 25/03/21 20:38

Re: Preguntas técnicas a la bodega

El corcho está numerado, ¿es la del corcho o de la botella?

Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición

1

Responder

#14

Pepe Hidalgo
en respuesta a J-Carlos 25/03/21 20:40

Re: Preguntas técnicas a la bodega

Ver mensaje de J-Carlos

Este número es el del corcho, para saber la trazabilidad que le exigimos al fabricante de tapones, en caso de que fuera defectuoso

4

Responder

#15

Solar De Samaniego 25/03/21 21:07

Re: Preguntas técnicas a la bodega

Muchas gracias a todos por vuestros comentarios, hemos disfrutado y aprendido a parte iguales de ellos.

Confiamos en que os haya gustado la Colección 7Cepas Reserva 2016 y ojalá os apetezca describir más sobre nuestros vinos a través de este espacio de auténticos apasionados del vino.

Saludos a todos, de parte de todo el equipo del Grupo Solar de Samaniego.

5

Responder

Preguntas técnicas a la bodega