Re: Fase gustativa
Me tengo que retirar por razones familiares.
Seguiré catando en "off" y ya subiré conclusiones, aunque en resumen creo que es un buen vino, lo veo muy joven, y me falta algo de complejidad para esas 2 variedades tan bien recogidas en vinos Vintage de Champagne. 22 meses los veo cortos y la autólisis me gustaría un poco más solo, así como en mi opinión lo elaboraría BRUT 6gr/l.
Un saludo a todos
Javier Azcona Fabón