Re: Fase gustativa del vino Viña Esmeralda Rosado 2015
Ataque denso, voluminoso, con cuerpo medio y Acidez media, un poco cremoso en textura, tanino bajo, alcohol medio (-). Sabores de fruta algo verde como de bayas del bosque, herbáceos y monte alto. Puntas balsámicas de mentolados. Retrogusto afrutado, como de mosto de uva y zumo. Algunas notas lácteas de batido de fresa y cereza. Caramelo doble de fresa y cerezas rojas.
Bastante buen equilibrio en conjunto, con estructura media alta. Final medio (+) a fruta ácida y puntas cítricas de mandarina y pomelo, sin ser muy amargo….equilibrio es su definición.
En un buen momento para catarlo y de consumo.
Garnacha muy acorde y varietal.
MARIDAJE
Nigiris de salmón “smoked” y pez mantequilla laqueado con huevas de trucha, mayonesa de jengibre, té verde y lima.
Javier Azcona Fabón