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Bishops' Finger
Cerveza Bishops' Finger
FICHA TÉCNICA
Cervecera
Shepherd Neame Brewery
Pais:
Reino Unido
Tipo de Cerveza:
Ale
Graduación (vol):
5,40%
Envase:
Botella
Precio aproximado
Precio Aprox:
3,23 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.9
/
95
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
7,8
ELABORACIÓN
La producción es totalmente a mano, usando técnicas probadas y desarrolladas a lo largo de tres siglos, y su control señala que solo puede ser elaborada por el maestro cervecero los viernes, con productos cien por cien naturales, como cebada de Kent de Denne Hill Farm (Womenswold, Kent) y lúpulo clase Golding de East Kent plantado en la misma propiedad de la cervecería, a menos de 50 km. de esta. Asimismo, en su elaboración se usan toneles de mezcla de teca rusa que datan de 1914. Además, usan un ingrediente especial, agua mineral sacada de un pozo artesano de la propiedad excavado antes de 1889 con 61 metros de profundidad. El agua es extraída a 15 metros por debajo de la cabeza del pozo y aunque se encuentra a tan solo 91 metros del mar, la presión del pozo mantiene el agua salada en la bahía. Así, el agua que se extrae es arenosa y de dureza media. (Sacado del articulo de Sergi Albert: http://www.verema.com/blog/Cervezas/1015448-cerveza-bishops-finger-kentish-ale-autentica-distincion-inglesa)
Opiniones de Bishops' Finger
OPINIONES
2

Excelente cerveza tipo "Strong Ale". De color ambar, tirando a castaño claro. Espuma color beige, medianamente abundante.
En nariz se aprecia aroma a caramelo, toffee, con un ligero tostado que recuerda a las castañas que se venden en las calles en época navideña.
En boca me ha gustado su balance entre su amargor, y sus notas dulzonas. A pesar de que se trata de una cerveza con buen cuerpo, no cae pesada. Se aprecian notas a frutos secos (almendras) con cierta cremosidad.

Tras haber probado la cerveza Shepherd Neame 1968, teníamos ganas de probar esta otra elaborada por la cervecera del mismo nombre que comenzó su nueva elaboración en 1955 para celebrar el fin del período de racionamiento en Gran Bretaña después de la Segunda Guerra Mundial. Se presenta en una botella de 500 cc de cristal transparente con una etiqueta ovalada con un fondo morado muy llamativo. La abrimos 15 minutos antes de catarla a 10°C.

VISUAL: De color cobrizo algo amarronado. Posee una ligera turbidez y la espuma tiene un bonito tono marfil, densa, abundante y de burbuja mediana.

OLFATIVA: Tiene una intensidad media-alta, asomando en primer término apuntes tostados de cereales y claras notas de levadura. Enseguida distinguimos también unas notas dulces de toffee y caramelo quemado, así como de cacao y café, para seguir con unos recuerdos de frutos secos, avellanas y nueces del brasil. En nariz es increíble, muy compleja, con infinidad de matices. Al rato aparecen nuevos aromas, ahora frutales, de níspero y albaricoque, unos recuerdos herbáceos a tomillo y por supuesto, la omnipresencia de la malta tostada. Maravillosa nariz, incluso más compleja que su hermana, la 1698.

GUSTATIVA: En boca es amplia y un tanto amarga en el paso por boca. En el retrogusto presenta un ligero toque dulzón como de natillas, y unas claras notas de regaliz, chocolate negro y malta tostada. Al final asoma un curioso regusto como a algarrobas, muy peculiar, y también aromas a almendras amargas ("Amaretto"). Tiene una persistencia de mas de 1 minuto. Me parece menos redondeada que la 1698, falta de equilibrio, con un toque amargo algo descontrolado, quizás un pelín demasiado. Me ha gustado mucho más en nariz que en boca.

La RCP la dejo en buena pues nos costó 3,23 euros, algo más cara que la 1698.

La tomamos con unas simples y riquísimas olivas manzanilla como aperitivo, excelente combinación.

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