Larga y sabrosa.
Año y medio después volvemos con esta cerveza elaborada en Ecuador. La primera que valoramos nos salió rana, pero después nos ha gustado bastante. Abrimos el botellín de 33 cls y servimos a unos 7°C para su valoración.
VISUAL: Precioso color rojo caoba, oscuro y brillante. Espuma en tonos beige-crema, de burbuja mediana y persistente (94).
OLFATIVA: Una vez más muestra intensos apuntes tostados malteados en primer término. Después encontramos aromas a café en grano, achicoria y algarrobas acompañados por sutiles notas acarameladas y frutales (albaricoque), herbáceos de té negro y recuerdos especiados de canela y vainilla. Bien en complejidad con una intensidad media (87).
GUSTATIVA: Cerveza con un ataque muy amable, cremosita y amplia con el carbónico muy integrado. Su 6% alcohólico parece mayor, quizás debido a su corpulencia, no sé. Retronasal delicioso con apuntes de algarroba y café tostado. En el post-gusto una mezcla entre dulce y bitter deliciosa, con recuerdos de azúcar moreno quemado y achicoria y un sutil puntito herbáceo de cilantro de fondo. Persistencia de un minuto y 45 segundos. Sobresaliente en boca, larga y sabrosa (90).
La RCP la mantendré en muy buena.
MARIDAJE: En esta ocasión acompañó un rica "torraeta de anchoas" del cantábrico. Espectacular maridaje con las potentes notas salinas de las anchoas y los picantes del ajo y el pimentón maravillosamente suavizados por la cremosidad y el intenso toque bitter y dulzón de nuestra cerveza. Una delicia la verdad.
Salud-os!!
