Algo exótico, diferente...

Volvemos año y medio después con esta cerveza artesanal estilo Irish red elaborada en Quito y que como elemento curioso, contiene ají entre sus ingredientes. La sacamos de la nevera y dejamos abierta hasta que alcanza los 9°C para su valoración.

VISUAL: De color ambarino anaranjado, turbia, con una espuma marfil, de burbujas medianas y grandes, en esta ocasión bastante persistente (92).

OLFATIVA: En nariz encontramos aromas a lúpulo y levaduras con un toque de caramelo así como apuntes frutosos de albaricoque. De fondo un dulce y sutil recuerdo a membrillo. Complejidad media e intensidad baja en esta fase olfativa, no es su fuerte (84).

GUSTATIVA: En boca es muy cremosa, con el carbónico bien integrado y con el puntito alcohólico presente pero sin estridencias. Retronasal con apuntes de levadura y cereal tostado. Paso por boca lácteo y a la vez crujiente con un post-gusto picantoso claro, muy curioso (sin duda por el ají presente) además de cierta corpulencia y carnosidad. Persistencia de dos minutos exactos. De nuevo nos ha gustado en boca, es algo exótico, diferente... y eso nos encanta! (91).

La RCP la mantendremos en buena.

MARIDAJE: En esta ocasión nos la tomamos acompañando un aperitivo consistente en unas aceitunas, un platito de queso curado de oveja y otro de jamón serrano. Delicioso maridaje pues nuestra cerveza mantuvo la suficiente consistencia para lidiar con los intensos sabores lácteos del queso así como con los cárnicos y grasos del jamoncito. Una delicia!

Salud-os!!