Gran boca, intensa, bitter y compleja
Vimos esta IPA artesanal, hecha en Valencia, en las estanterías de nuestro supermercado habitual. Nos agenciamos un par de ellas. La sacamos de la nevera y esperamos a servir hasta que alcanzó los 8°C para su valoración.
VISUAL: De color amarillo pajizo en tonalidades anaranjadas y ligeramente turbia. Espuma persistente con una burbuja mediana (90).
OLFATIVA: De entrada encontramos unos intensos aromas de melocotón en almíbar y notas lupulosas marcadas. También asomas recuerdos cítricos de pomelo y un ligero toque herbáceo de infusión, a tila o manzanilla. Finalmente apreciamos un toquecito de almendra cruda. De intensidad media-alta pese a estar a 8°C y bien en complejidad (92).
GUSTATIVA: Cerveza de lo más cremoso, tacto muy amable, carbónico perfectamente integrado y el grado alcohólico, pese a ser un 6%, bastante desapercibido. En retronasal nos aparecen toques herbáceos mientras que en el post-gusto se muestra marcadamente lupulosa, como IPA que se precie. También asoman notas de melocotón en almíbar de nuevo, de miel de romero, de membrillo amarillo y de pomelo. Gran boca, intensa, bitter y compleja (91).
La RCP atendiendo a los 1.70 euros que nos costó la dejaremos en buena.
MARIDAJE: Nos la tomamos con unas aceitunas gordales. Genial la combinación, el puntito amargo de la IPA armonizó muy bien con los sabores vegetales de las olivitas.
Salud-os!!
