Vamos con la quinta de las cervezas de esta empresa ecuatoriana que vamos a valorar. En este caso se trata de una lager que debe su nombre a los patos salvajes que viven en la laguna "El Cado" (en la comunidad de "El Paso" a 3.500 msnm, en la parroquia llamada Cochapata, al sureste del cantón Nabón en la provincia del Azuay en Ecuador) cercana a los campos de cebada cervecera. Abrimos el botellín de 33 cls tras sacarlo de la nevera. Esperamos un rato y servimos a 7.5°C para su valoración.

VISUAL: De color amarillo dorado con abundantes rosarios ascendentes. Espuma marfil de burbuja y persistencia medias (87).

OLFATIVA: En nariz asoman notas lupulosas y de levadura de baja intensidad. De fondo hay un ligero recuerdo de panadería (brioche) y poco más. Flojita en esta fase (81).

GUSTATIVA: En boca se muestra cremosa, con el carbónico medianamente integrado, con alguna nota crujiente pero amable. El alcohol poco perceptible. Paso por boca untuoso y fresco. El post-gusto marcadamente amargoso con recuerdos de crema inglesa que nos da una persistencia de 50 segundos. Una lager aceptable aunque agradecería algo más de cuerpo y algo más de expresión, un tanto parca en matices y en intensidad la verdad (84).

La RCP la dejaremos en floja. Pagar 1.40 euros por esta cerveza es demasiado.

MARIDAJE: En esta ocasión nos la tomamos mientras hacíamos la comida, solita.