Ésta es la primera de tres variedades que la cervecera Cela cerveza artesanal ha elaborado para una empresa cafetera ecuatoriana y a las que les ha incorporado el café arábiga como ingrediente. Se trata de una Red Ale al estilo americano. La sacamos de la nevera y tras unos 20 minutos la abrimos y servimos a 9.5°C para su valoración:

VISUAL: De color cobre amarronado intenso, con tonalidades rojizas y ligeramente turbia. De espuma color beige con la burbuja muy fina y poco persistente (91).

OLFATIVA: En primer término asoman fragancias de café en grano y recuerdos malteados de cereales y achicoria. También hay apuntes levaduras y de caramelo tofee con recuerdos sutiles de pastelería, a "pan quemao", y un toque final frutoso de ciruelas pasas. Excelente bouquet en complejidad y de una intensidad media (91).

GUSTATIVA: En boca tiene un tacto agradable, amplia y cremosita con el carbónico muy bien integrado y el puntito alcohólico perceptible en su justa medida. Paso por boca amable, dulzón con un toque amargo delicioso. En retronasal desprende aromas de café en grano y achicoria. Post-gusto con presencia de lúpulo y apuntes intensos de cereales malteados. Persistencia de un minuto y 40 segundos. Destacable cerveza con ese puntito cafetoso muy equilibrado. Nos ha gustado bastante (90).

La RCP la dejaremos en correcta sólo. Cuesta 2.5 euros el botellín de 33 cls.

MARIDAJE: Pues hicimos caso al maridaje que aconsejaba una de sus contraetiquetas y nos la tomamos con embutido, con un exquisito morcón ibérico de bellota. Curiosa la combinación de notas cárnicas y especiadas con los apuntes malteados y cafetosos de nuestra birrita. La disfrutamos mucho, una rareza deliciosa.

Salud-os!!