Saint-Louis es una cervecería artesanal alsaciana muy importante que elabora productos al límite de la extravagancia : por ejemplo, una cerveza hecha con ostias no consagradas ; una caja fue envíada al Vaticano, una mera provocación.

     Todo empezó bien con ésta : de color oro oscuro, la cerveza estaba coronada por una espuma abundante, densa, cremosa y duradera. Rica en aromas - notas malteadas, limoncillo, hierbabuena, fruta deshidratada - prometía mucho. Por desgracia, en boca, fue un desancanto : sólo quedaban sabores marcadas a menta y a clorofila, con un toque lupulado y una pizca de hierba limón ¿ Adónde se fue el té japonés ? Suponemos que no está regalado y no soporta la cocción - durante una hora - de este berbaje extraño. El zitófilo, engañado, lamenta su mala suerte pero jura que nadie, en otra ocasión, lo atrapará.

     Hacer cerveza artesanal requiere pericia : mezclar a los ingredientes clásicos mango, limón, menta y extractos vegetales conduce al fracaso. ¿ A que nos remite este líquido chispeante ? A una publicidad, dirigida a jóvenes, para los chicles Hollywood que sabían fuertamente a clorofila.