De nuevo otra sorpresa en la tienda de licores cercana a mi casa. Han traido tres tipos de cervezas Brew Dog y por supuesto hacemos acopio. Ésta es una IPA al estilo americano pero que ha añadido cáscaras de pomelo y naranja en su elaboración. La sacamos de la nevera y esperamos a que alcanzase los 9°C para su valoración.

VISUAL: Bonito color ocre ambarino con reflejos cobrizos. Muy ligera turbidez y de espuma marfil, de burbuja fina y persistencia media (89).

OLFATIVA: En nariz encontramos intensos aromas de melocotón con notas cítricas de naranja y algo de fresa. Después asoman fragancias acarameladas, dulzonas y de bollería con apuntes especiados avainillados y también de mantequilla. Excelente complejidad y además con una intensidad media-alta, fantástica! (94).

GUSTATIVA: En boca se muestra como una buena IPA debe ser, marcadamente bitter y con el lúpulo a flor de piel. Cremosa y crujiente, con el grado alcohólico perceptible. Paso por boca seco y amargo con aromas retronasales frutales de gran intensidad. Post-gusto lupuloso donde los haya con recuerdos cítricos y de bollería (coca malfeta). Nos da una persistencia de dos minutos y 20 segundos de mucho disfrute. Una rica IPA con un punto frutal marcado pero en conjunto todo muy equilibrado. Nos ha gustado y mucho (92).

La RCP la dejaré tan solo en correcta pues aquí en Ecuador cuesta más de 3 euros el botellín de 33 cls. Pese a ser una gran cerveza, más de 3 euros es un poco caro...

MARIDAJE: Nos la tomamos con tres tostas de galletas con queso fresco, una con apio, otra con zanahoria y la tercera con rabanitos. Delicioso maridaje pues las notas lácteas y vegetales de las tostas armonizaron de forma deliciosa con los intensos sabores cítricos y lupulosos de nuestra birrita. Rica, rica.

Salud-os!!