Fotos:
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Espectacular cerveza cuádruple belga
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Contraetiqueta 1
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Contraetiqueta 2
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Con las olivas y las tostas
No es trapense, pero como si lo fuera...
NOTA DE CATA:
9.64
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Dos años y medio después volvemos con esta deliciosa dark strong ale belga. Nos encantó en su día en Benicasim, a ver en Ecuador qué tal. Sacamos la cerveza de la nevera, esperamos una media horita y servimos a 10-11°C para su valoración.
VISUAL: Impresionante colorazo, marrón oscuro, intenso y muy opaco. La espuma en tonalidades café con leche y con la burbuja de tamaño medio, bastante persistente (97).
OLFATIVA: A copa parada hay notas malteadas, de caramelo quemado y apuntes dulzones de vainilla y "pan quemao". Al agitar percibimos recuerdos de avellanas tostadas y de achicoria, aunque predomina lo dulzón, la pastelería, crema inglesa y similares. Al rato encontramos un puntito frutal, con aromas de ciruelas pasas y algo de mermelada de ciruela negra. Intensidad media-alta (94). Quizás un pelín fría pero de gran complejidad.
GUSTATIVA: Cerveza opulenta donde las haya, ¡qué boca!, sabrosa, amplia en grado sumo, con notas tostadas intensas y a la vez dulzonas, de una amabilidad tremenda. Paso por boca fantástico, alcohólico y corpulento, una cerveza con mucho extracto seco y con el carbónico muy bien integrado. Cremosa y sedosa, parece un zumito de lúpulo, de increíble sedosidad. En retronasal nos recuerda al flan, notas de natillas y de caramelo quemado junto con un puntito avainillado. Y en el post-gusto se muestra sabrosota y alcohólica, empezando con notas dulzonas una vez más, avainilladas y de fruta en sazón, y continuando con los apuntes amargos de achicoria que surgen poco a poco. Para terminar el disfrute nos deleita con un sinfín de descriptores, tocino de cielo, chocolate negro, café tostado, frutos secos (nueces del Brasil) y castañas asadas (97). No es de Abadía, no es trapense, pero como si lo fuera...
La RCP la mantendremos en excelente.
MARIDAJE: Nos la tomamos en una minicena que consistió en un plato de olivas rellenas de pimiento y tres tostas: una de ají de manzana, otra de chimicurri y la tercera de mostaza en grano. Sensacional baile de sabores intensos, vegetales y picantes, perfectamente escoltados por la corpulencia y la sapidez de nuestra brutal cuádruple belga. Qué gran disfrute amigos!.
VIDEOCATA: https://youtu.be/nH0n5TvdAFY
Salud-os!!
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