Goudale, goudalle o good ale : se llamaban así a las cervezas de calidad durante el siglo XIV. Sin embargo, " La Goudale " no es una " ale " sino una " lager " de fermentación baja, que es mucho mejor cuando está condicionada en botella grande. De color rubio dorado < con espuma hueso/esperma de ballena pero muy ligera, refinada y duradera > huele a compota de manzanas verdes, a heno, a harina de trigo y a levadura de panadería. En boca reaparecen las mismas notas - para simplificar las cosas - pero muy matizadas : corteza de pan, plátano maduro, cilantro  y especias desconocidas. Redonda pero elegante, con una buena carbonatación, no requiere un vaso especial y se deja beber hasta la última gota, sin hacer melindres. ( PVP  : 2,15 € )