Cuando está condicionada en botella de 75 cl. con tapón de corcho, la Chimay Azul se llama " Grande Réserve " y constituye un vintage  : puede madurar durante al menos cinco años y mejorar con el tiempo. De color caoba-cobrizo - con espuma beis, abundante, densa, cremosa y duradera - esta maravillosa cerveza ha alcanzado su más alto nivel de complejidad : potentes aromas de uvas pasas, de alajú, de oporto viejo y sabores imponentes a agua de regaliz, a castañas tostadas, a licor de cítricos, a vino de Madeira. Al cabo de cinco años de guarda, ya no es una cerveza - gracias al Padre Théodore - sino una bebida milagrosa, casi divina. ( PVP : 4,50 € )