/ El ingenio belga ...

     Hay belgas célebres : René Magritte, Jacques Brel, Georges Simenon o Hergé, pero nadie admira a Nino Nacelle ni a Guido Devos : no obstante, ambos cerveceros han fundado " Brouverij De Ranke " e inventado la primera India Pale Ale de Bélgica en 1997.

     Tiene un color ámbar : su giste blanco, abundante y untuoso mancha el bigote. No es avara de aromas : hay, por orden de aparición, olores a conos de lúpulo, a toronja blanca bien madura, a resina de cedro, a hojas de eucalipto. Perfectamente equilibrada, vivaz, de cuerpo medio, con acentuada carbonatación, digamos que se trata de una IPA lograda e inspirada. En boca, hay de todo : notas de pan integral o de tostada, de melón de agua, de mango verde, de uva verdejo comida en la cepa, de clavo y de cilantro. Su carácter lupuloso se mantiene en el regusto con matices especiados, cítricos y sobre todo herbáceos :  semejante amargor es deleitable, siempre que vuestro paladar esté familiarizado con este tipo de cerveza un poco singular, con sus 64 IBU, y hecha para la comida. Combinó bien con escalopas de salmón salvaje, arroz basmati y queso mascarpone.

     Por desgracia, a los belgas no les gustan las cervezas demasiado amargas : prefieren los trapenses oscuras - Wetmalle Dubbel, Chimay, Rochefort - o las firmas tradicionales - Leffe, Maredsous, Grimbergen. Esta es la razón por la cual la cervecería artesana " De Ranke " tuvo que exportar un 60% de esta maravillosa IPA : nadie es profeta en su tierra. ( PVP: 2,59 € )