Si l'on peut définir le surréalisme comme la recherche des hasards, la gueuze lambic - de fermentation spontanée, découverte de façon fortuite - est une bière surréaliste. Elle exprime aussi la notion de belgitude : ses souches de levure naturelles sont originaires de la région de Bruxelles. Cette bière très particulière < avec une appellation d'origine contrôlée > de couleur jaune d'or, un peu trouble, se couvre d'une abondante couche de mousse blanche, légère & assez persistante. Au nez, elle évoque le yaourt grec, la compote de rhubarbe & la citronnelle. En bouche, elle est totalement étrangère aux palais habitués au sucre : c'est une bière au goût légèrement aigre, rappelant un peu le xérès & très amère, aux faux-airs de vermouth sec. Elle est également connue sous le nom de " champagne des bières " : un exemple d'humour belge peu apprécié des Champenois. ( PVP : 6,19 € )
Botella de 75 cl. con tapón de corcho - Vintage 2009 : un buen acompañante de mejillones a la marinera con patatas fritas y de endivias gratinadas. ........................................................................................................................................................................................
Si el surrealismo se puede definir como la búsqueda de las casualidades, la gueuze lambic - de fermentación espontánea, descubierta de manera accidental - es una cerveza surrealista. Expresa también la noción extraña de belgitud : sus cepas de levadura naturales son originarias de la región de Bruselas. Esta cerveza muy peculiar < con denominación de origen controlada > de color amarillo dorado, un poco turbia, se cubre de una abundante capa de espuma blanca, ligera y bastante duradera. En nariz, recuerda al jogur griego, a la compota de ruibarbo y a la citronella. En boca, es totalmente ajena a los paladares acostumbrados al azúcar : es una cerveza de sabor levemente agrio, algo ajerezado y muy amargo, que tiene un pequeño parecido con el vermut seco. También es conocida como " el champán de las cervezas ": un ejemplo de humor belga poco apreciado por los champaneses.