¿ Porter o Stout ? El maestro cervecero de De Molen, Menno Olivier - verdadero alquimista - no nos da respuesta : ha bautizado esta cerveza como " Hemel & Aarde ", lo que significa " Cielo y Tierra." La espuma es el elemento aéreo : espuma amaronnada, espesa y grasa, que sube a gran velocidad, como si fuera una nube, hasta desbordar el vaso. Negra como el carbón - el elemento tierra - dicha cerveza desprende aromas potentes que recuerdan al café tostado, al té Lapsang Souchang, al alquitrán. Su sabor es una combinación compleja de notas de frutos secos y de oporto viejo, de notas punzantes y resinosas de lúpulo, y de notas ahumadas aportadas por la malta turbada. De textura voluptuosa, es una gran cerveza de producción limitada, corpulenta, atrayente y enigmática, para beber con moderación : fumándose un puro, los pies en la tierra, la mirada en el cielo. ( PVP : 3,70 € )