Cuando está condicionada en botella de 75 cl. con tapón de corcho, la Chimay Triple se llama " Cinq-Cents " : este nuevo envase llegó al mercado en 1986, para commemorar el quigentésimo aniversario del Principado de Chimay. Como todas las trapenses, esta cerveza necesita un período prolongado de maduración - por lo menos dos años - en condiciones idóneas. Es de bonito color ámbar dorado y la calidad de su espuma llama la atención : blanca como nieve, ligera pero de textura firme, levemente cremosa, abundante y de buena persistencia. Su aroma seduce desde el principio con notas de limón, de manzana reineta y de uvas pasas. En boca, es incontestablemente la más lupulada y seca de la gama Chimay, sin nunca caer en la austeridad. Pese a su alto contenido alcohólico, es liviana de cuerpo y refrescante pero rica en sabores : piel de pera, plátano verde, comino y algo muy similar a la menta pimentada. La comercialización de la Chimay Triple fue complicada, porque acusaron al maestro cervecero de utilizar ingredientes no convencionales ; Paul Arnott tuvo que confesar su pecado venial : un 0,1% de extracto de malta para corregir el color. ( PVP : 4,50 € )