Selección Club Verema junio 2005

Nombre del vino, añada:  Luis Cañas Reserva Selección de la Familia 1999
Tipo: Tintos con crianza
Variedades: 95% Tempranillo 5% graciano
País / Región: España. Villabuena de Álava
D.O/ Zona: D.O.C. Rioja
Productor: Bodegas Luis Cañas S.A
Información de la Bodega: Bodega Luis Cañas es una bodega familiar que data de 1928, aunque la familia lleva más de dos siglos dedicándose a la viticultura y a la elaboración de vinos. En 1970 es cuando experimenta un ascenso en comercialización y se empieza a gestar lo que es hoy en día una de las bodegas punteras de rioja alavesa. 24 años más tarde,  estrena una moderna bodega dotada de los mejores sistemas de elaboración. En ella elabora principalmente vinos de crianza, reserva y gran reserva de gran calidad, así como tintos, blancos y rosados jóvenes fieles a la tradición de la bodega. Los vinos han sido elogiados y laureados en los más importantes eventos del mundo.
Viñedos:  90 hectáreas  propias. 210 hectáreas controladas .   
Tipo de botella: Bordelesa troncocónica
Vol. botella: 75 cl
Grado alcohólico: 13.5 %
Elaboración y crianza: Los vinos que se destinan a Reserva de la Familia proceden de una selección de viñedos viejos con una media de 50 años de antigüedad. Aquellos que reúnen una serie de características como son una buena orientación, resguardados del viento del norte, una buena exposición solar y un suelo poco fértil que asegure una baja producción. El tiempo de fermentación alcohólica es de 7 días a 28º. La  maceración dura 11 días. La crianza la realizó en barricas nuevas de roble francés durante 12 meses y barrica de roble americano de 2 años de antigüedad durante 6 meses.
Nota de Cata (bodega): Color rojo, rubí, limpio y brillante. En nariz es sutil y elegante, donde se entremezclan notas ahumadas con recuerdos de especias y ligeros toques de cuero. En boca es potente y con nervio. Bien estructurado. En retrogusto resulta largo y cálido con ecos de fruta madura y compota.
Momento óptimo de consumo: Se puede consumir en la actualidad, pero por sus características mejorará en botella con los años.
Condiciones de consumo: Aconsejamos degustar a 18º.
Maridaje: canes rojas, embutidos y quesos curados.
Comentario de Verema.com: Este magnífico vino fue el seleccionado para hacer la Cata Virtual de febrero, quedando muy bien valorado por los usuarios de toda España de Verema.com que participaron en la cata, lo que sin duda nos ha animado a incluirlo en esta selección. Un vino de corte moderno con una gran personalidad y elegancia que sin duda sorprenderá.

Ficha de cata en Verema.com:
http://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=8890

Nombre del vino, añada: Pago de Balagueses  Shiraz 2003
Tipo: Tintos con crianza
Variedades: Shiraz 100%
País / Región: España. Utiel Requena
D.O/ Zona: D.O. Utiel - Requena
Productor: Andrés Valiente e Hijos S.L.
Información de la Bodega: La bodega ha sido equipada con los ultimos adelantos tecnológicos desde la recepción de la uva hasta el embotellado, para elaborar vinos de alta calidad en todas sus gamas, y su capacidad está adaptada a las maduraciones de nuestras distintas variedades de uva. La bodega se encuentra situada junto a los viñedos y rodeada de pinar para mantener la ferescura. En definitiva, se controla el proceso en su totalidad, desde la misma uva hasta la botella.
Viñedos: Suelo arcilloso-calizo. La parcela es de nombre originario " Los Balagueses "
Tipo de botella: Bordelesa
Vol. botella: 75 cl.
Grado alcohólico: 13,5º
Elaboración y crianza: El cultivo se realiza siguiendo prácticas culturales naturales, sin utilización de herbicidas, y de ningún componente que luego se pueda manifestar negativamente en la elaboración, con rendimientos de 2,5 Kg cepa. La vendimia seleccionada, se realizó la primera semana de octubre esperando la maduración óptima de la uva. En la elaboración se ha seguido el método tradicional consiguiendo extraer la tipicidad de la variedad. la crianza fue sobre sus lías finas empleando la técnica del removido con bastón en barrica para conseguir plenitud en boca. 
Nota de Cata (bodega): color rojo picota intenso con reflejos púrpuras. En la nariz finos aromas a monte bajo, anis, hinojo, que se funden con fruta maduras, cerezas, moras, y manzana caramelizada. En la boca es redondo, goloso, amable, taninos muy maduros que dan un tacto aterciopelado con un fondo tostado perfectamente integrado con la fruta.
Momento óptimo de consumo: Desde la actualidad hasta el 2008
Condiciones de consumo: Servir entre 16-18º
Maridaje: aves, quesos azules, verduras.
Comentario de Verema.com:
Este monovarietal de Shiraz es uno de los vinos emblemáticos de la bodega. Con una producción muy limitada, este vino destaca por su alta calidad y el escrupuloso mimo en la vinificación. Un vino de marcado carácter mediterráneo que sorprenderá a los paladares más exigentes.
Ficha de cata en Verema.com:
http://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=9554

Nombre del vino, añada: Pago de Balagueses  Merlot 2003
Tipo: Tintos con crianza
Variedades: Merlot 100%
País / Región: España. Utiel Requena
D.O/ Zona: D.O. Utiel - Requena
Productor: Andrés Valiente e Hijos S.L.
Información de la Bodega: La bodega ha sido equipada con los ultimos adelantos tecnológicos desde la recepción de la uva hasta el embotellado, para elaborar vinos de alta calidad en todas sus gamas, y su capacidad está adaptada a las maduraciones de nuestras distintas variedades de uva. La bodega se encuentra situada junto a los viñedos y rodeada de pinar para mantener la frescura. En definitiva, controlamos el proceso en su totalidad, desde la misma uva hasta la botella.
Viñedos: Suelo arcilloso-calizo, la parcela es de nombre originario " Los Balagueses "
Tipo de botella:Bordelesa
Vol. botella: 75 cl.
Grado alcohólico: 14
Elaboración y crianza: El cultivo se realiza siguiendo prácticas culturales naturales, sin utilización de herbicidas, y de ningún componente que luego se pueda manifestar negativamente en la elaboración, con rendimientos de 2,5 Kg por cepa. La vendimia seleccionada, se realizó un poco antes de la primera semana de octubre esperando la maduración óptima de la uva. En la elaboración se ha seguido el método tradicional consiguiendo extraer la tipicidad de la variedad. Método tradicional con 8 meses de crianza en barricas nuevas de diferentes robles, removiendo con bastón sus lías finas.
Nota de Cata (bodega): picota de cata alta. En la nariz es de buena intensidad que evoluciona al mover la copa dando aromas y flores arómaticas balsamicas y frutas rosas y negras. En la boca es amplio con fruta, sabores a cacao, con cuerpo y buena acidez.
Maridaje: pescados azules, quesos curados, carnes rojas.
Comentario de Verema.com:
Hemos seleccionado este otro monovarietal de Merlot, que ha obtenido una alta nota de cata en Verema.com, como otro de los claros exponentes de la bodega, y una de las mejores cartas de presentación de la zona de Utiel-Requena.
Ficha de cata en Verema.com:
http://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=9590 

Nombre del vino, añada:  Estancia Piedra 2001
Tipo: Tintos con crianza
Variedades: 90% tinta de Toro y 10% garnacha
País / Región: España. Castilla y León (Toro)
D.O/ Zona: D.O. Toro
Productor: Estancia Piedra
Información de la Bodega: La bodega entró en funcionamiento para la cosecha de 1.999 y está dotada de las más modernas instalaciones enológicas: depósitos de acero inoxidable con equipo automatizado de control de temperatura; mesa de selección de uva para el control riguroso de la entrada de materia prima y nave climatizada de barricas, mayoritariamente de roble francés y en un pequeño porcentaje americano, para una correcta crianza del vino.
Viñedos: 35 Has.
Tipo de botella: bordelesa
Vol. botella: 75 cl.
Grado alcohólico: 13,5º
Elaboración y crianza: La vendimia se realizó en cajas de 20 Kg. y el transporte fue inmediato a la bodega. Fecha de vendimia: finales de septiembre. La recepción en bodega se hizo mediante una mesa de selección con estricto control de calidad. La fermentación fue en depósitos de acero inoxidable de 15.000 litros a temperatura controlada durante 12 días. Remontados frecuentes. 26 días de maceración. crianza  10 meses de crianza en barrica de roble francés (70%) y americana (30%). Filtración muy ligera previa al embotellado. No ha sufrido estabilización tartárica. La fecha de embotellado fue en septiembre de 2002. El volumen producido fue de 25.284 botellas y 404 mágnum.

Nota de Cata (bodega): Atractivo color rojo cereza, intenso, limpio y brillante, con destellos granate en el borde. Nariz marcada por su complejidad, con abundante presencia de frutos rojos maduros sobre un elegante fondo especiado. Amable paso de boca, sabroso, untuoso, donde vuelven a salir las notas frutales, estructurado, con taninos nobles, refrescante acidez y final largo y aromático.

Momento óptimo de consumo:
Condiciones de consumo:
Maridaje: Paloma guisada.
Comentario de Verema.com:
Este vino quedó situado en tercera posición de una reciente cata de Verema.com sobre vinos de la D.O. Toro. Un vino con el carácter de la zona que sorprende por su finura y elegancia, ejemplo de la línea de calidad que imprime esta bodega en todos sus vinos.
Ficha de cata en Verema.com:
http://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=11096