Selección Club de Vinos Verema.com - Febrero 2009

 

Nombre del vino:

Entrecastillos Crianza 2004
Tipo: Tinto con Crianza
Variedades:100% Tempranillo
País / Región: España - Valladolid
D.O. Zona:D.O. Ribera del Duero
Información de la Bodega: Bodega Entrecastillos, situada en el entorno incomparable de la Ribera del Duero, se encuentra en el término municipal de Curiel del Duero, entre los castillos de Curiel y Peñafiel, lo que ha dado origen al nombre de la bodega. La gestión de la bodega esta a cargo de un grupo de socios especializados en el mundo vitivinícola empresarial que han aunado su experiencia y efectividad, creando una empresa moderna y solvente, dirigida a crear caldos de la más alta calidad.
Bodega: Entrecastillos, Bodegas y Viñedos
Vol. botella: 75 cl.
Elaboración y Crianza: Se trata de un vino que ha permanecido durante 14 meses en barrica de roble americano (50%) y francés (50%). Entrecastillos Crianza es una continuación del Joven Roble, la mayor crianza en madera le aporta una mayor longevidad además de una delicada complejidad. Destaca su frescura junto con el gran equilibrio (fruta - madera) conseguido. Uva seleccionada 100% Tempranillo de los mejores pagos (edad del viñedo 15-20 años). Posee una capa alta, con colores cereza picota donde se denota su juventud en las irisaciones azules de los bordes. Embotellado en Febrero 2006
Grado Alcohólico:14,5%
Características Organolépticas:Nariz: Resalta la fruta negra madura con unas notas lácticas, abriéndose poco apoco los tostados, toffe de la madera; a medida que avanza el tiempo van surgiendo las notas especiadas y balsámicas, haciendo que cada segundo sea un nuevo descubrimiento de sensaciones: coco, vainilla.... Boca: Tiene un ataque potente, es un vino carnoso donde el tanino de la barrica se irá domando con el tiempo. Envolvente, goloso. En retro se despliegan el sinfín de matices apreciados en olfatoria directa. Se le prevé una larga vida.
Condiciones de consumo: Un vino para disfrutar a 16º
Maridaje:Ideal acompañando chuletas de cordero

Notas de Cata en Verema.com:

Entrecastillos Crianza 2004

 

 

Nombre del vino: De 2 2007
Tipo: Tinto sin Crianza
Variedades:100% Mencía
País / Región: España – Noroeste de la provincia de León
D.O. Zona:D.O. Bierzo
Información de la Bodega: Bautizada como “Mencía De-Dos S.L” esta sociedad nació como fruto de la amistad compartida entre dos amigos, estudiantes en su día de enología. Ada Prada Amigo y Ricardo Sanz decidieron fusionar sus conocimientos y fundar así, en 2004 esta nueva sociedad. Por ambas partes, la tradición vinícola de generación en generación ha sido transmitida y, prueba de ello, es la pasión demostrada por éstos jóvenes en la elaboración de vinos. Después de haber gestionado la parte técnica (viticultura y vinificación) en numerosas bodegas alrededor de toda España, Ada y Richard, se aventuraron en un nuevo proyecto; en la elaboración propia de vinos acogidos bajo la Denominación de Origen Bierzo.
Bodega: Mencías D-2
Vol. botella: 75 cl.
Elaboración y Crianza:Uva extraída de viñedos propios. La vendimia realizada es manual. La fermentación es en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada seguido de un proceso de maceración de 15-20 días. La clarificación se realiza con huevo fresco. Más tarde tiene lugar una estabilización al frío con su consiguiente embotellado.
Grado Alcohólico:13,5%
Características Organolépticas:Color: Cereza intenso con un borde violáceo vivo. Aroma: Muy afrutado y con gran potencia aromática (zarzamoras) propios de la variedad. Boca: Seco y ligero, afrutado con gran carácter varietal.
Condiciones de consumo: Servir entre 14ºC - 16º C
Maridaje:Todo tipo de guisos con carne blanca y roja. Pasta fresca, caza y carne a la parrilla.

 

Notas de Cata en Verema.com: De 2 2007

Nombre del vino: Gustave Lorentz Reserve Pinot Gris 2005
Tipo: Blanco sin crianza
Variedades:100% Pinot Gris
País / Región: Francia – Alsacia
D.O. Zona:A.O.C. Alsacia
Información de la Bodega: Charles Lorentz Padre, viticultor apasionado, apostó por la excelencia desarrollando su viñedo en  las laderas del Grand Cru Altenberg de Bergheim. Desde siempre, cada tipo de uva es vinificado por separado, así la Riesling, Tokay (Pinot-Gris), Gewurztraminer y el Muscat originarios de este Altenberg muestran de cosecha en cosecha el carácter único de estos vinos. El resultado de todos estos esfuerzos fue la clasificación del viñedo como Grand Cru en 1983. Gustave Lorentz tiene también un otro viñedo clasificado como Grand Cru: el Kanzleberg. Los vinos procedentes de estos viñedos son vinos de guarda que necesitan crianza en botella. Uno de los principales objetivos de la Bodega es adecuar las uvas con los terroirs. Además, la bodega pone especial énfasis en el control de los rendimientos, respetando la planta y su entorno para producir vinos con fuerte personalidad
Bodega: Gustave Lorentz SAS
Vol. botella: 75 cl.
Grado Alcohólico:13,5%
Características Organolépticas: Amarillo dorado y brillante. Nariz de buena intensidad, con un franco carácter mineral, excelente definición, notas melosas y algo de fruta amarilla. En boca presenta muy buen ataque, con acidez marcada, algo cítrico, largo y equilibrado.
Condiciones de consumo: Servir entre 8ºC y 10ºC
Maridaje:Armoniza maravillosamente con las especialidades alsacianas: sauerkraut, cerdo salado o ahumado. Acompaña también los platos los más refinados así como pescados y mariscos.

 

 

Notas de Cata en Verema.com:Gustave Lorentz Reserve Pinot Gris 2005

 

 

Nombre del vino: Cumal 2005
Tipo: Tinto con Crianza
Variedades:100% Prieto Picudo
País / Región: España – Noroeste de la provincia de León
D.O. Zona:V.T. Castilla y León
Información de la Bodega: Dominio Dostares es, en pocas palabras, la apuesta del Grupo Dominio de Tares por la variedad Prieto Picudo. En pleno corazón de la tierra leonesa, los primeros pasos en la creación de la nueva bodega fueron la identificación y adquisición de viñedos de cepas viejas de esta noble variedad en la zona de Pajares de los Oteros. La casta Prieto Picudo es autóctona de León y Zamora, y de ella apenas existen 1.500 hectáreas cultivadas en total.
Bodega: Dominio dos Tares
Vol. botella: 75 cl.
Elaboración y Crianza:Vino elaborado a partir de uvas procedentes de sus viñedos  viejos situados (más de 90 años)  en el municipio de Pajares de los Oteros. Después de una selección de los mejores pagos de la zona de Pajares de los Oteros comenzó la vendimia manual en cajas de 15 kg. para pasar posteriormente a la mesa de selección, donde fueron eliminados todos aquellos racimos cuya sanidad o madurez no reunían los parámetros estándar para la elaboración de un vino como Cumal. Después de un despalillado total, tuvo una maceración-fermentación de 15 días en depósito de acero inoxidable. Posteriormente, pasó a barricas húngaras y francesas (Allier, Nevers & Tronchais) donde efectuó la fermentación maloláctica y una crianza de 15 meses. Finalmente fue embotellado durante el mes de diciembre.
Grado Alcohólico:13,5%
Características Organolépticas:Precioso vestido rojo granate intenso con matices burdeos. Limpio y brillante. En nariz es intenso, limpio, con aromas a frutas rojas maduras (arándanos, fresas, ciruelas), tonos de maderas nobles con agradables tostados y fondos de casís. En boca es seco, cálido, de acidez sostenida, estructurado pero amable, amplio, muy persistente, y de elegante posgusto.
Mas información: Medalla de Oro Decanter World Wine Awards 2007. Medalla de Oro Concours Mondial de Bruxelles 2008. Parker 92 puntos. Tanzer 91 puntos. Guía Peñín 2009 94 puntos.
Condiciones de consumo: Servicio a 18º C en copa borgoña
Maridaje:Aves y carnes de sabor intenso o punzante. Por su intensidad y complejidad de aromas y por su paso en boca, aterciopelado, carnoso y sumamente elegante, puede ser tomado casi en cualquier ocasión

 

 

Notas de Cata en Verema.com:Cumal 2005

 

 

Nombre del vino: Bassus Pinot Noir 2007
Tipo: Tinto con Crianza
Variedades:100% Pinot Noir
País / Región: España – Requena
D.O. Zona:D.O. Utiel-Requena
Información de la Bodega: Bodegas Hispano-Suizas pertenece a la Denominación de Origen Utiel Requena, una de las zonas vitivinícolas españolas de mayor tradición y en la que han apostado para producir sus vinos. Esta región,  situada a caballo entre la meseta y el Mediterráneo permite una combinación climática para producir uva de gran calidad y con singularidades muy acusadas. . Su objetivo es ambicioso: hacer Obras Maestras, distintas pero entendibles por el cliente. De ahí que los nombres de los vinos vayan a tener el denominador común de ser términos utilizados en la música clásica. Porque un buen vino, para que nada desafine, tiene que salir de la botella como una sinfonía en la que cada instrumento ocupa su sitio y su momento. Ese es el sueño de Bodegas Hispano Suizas que ahora empieza a plasmarse.
Bodega: Bodegas Hispano Suizas
Vol. botella: 75 cl.
Elaboración y Crianza: El Bassus Pinot Noir es una rareza desde su origen, ya que es el único Pinot Noir monovarietal de la D.O. Utiel-Requena, proveniente de una sola finca propiedad de la bodega que desde hace unos años ha estado experimentando con la casta que ha hecho grande a los borgoñas. Fruto de esos ensayos y de esa espera hasta conseguir la uva apropiada surge este vino que mejora, si cabe, en concentración  y elegancia al anterior, y del que se elaborarán 16.000 botellas, multiplicando ampliamente la producción debido a la demanda (desde hace diez meses no hay vino en bodega).
Grado Alcohólico:13,5%
Características Organolépticas:Picota granate de capa media/alta y con ribete violáceo. No hay grandes diferencias frente a la cata precedente… de nuevo destacan esas notas de café recién hecho sobre un fondo con ligeros recuerdos a cuadra, que le dan un aspecto que podria recordar a un vino borgoñón..... la fruta es agradable, no muy intensa, con notas de fruta roja algunos toques terrosos y una sensación agradable de cacao en polvo. En boca tiene buen ataque, con cuerpo medio, paso es ligero, taninos dulces, muy pulidos y bien integrados, bastante buena acidez, una trama ligera y atractiva y buen recorrido
Condiciones de consumo: Servir entre 16 y 18 ºC
Maridaje:Para acompañar quesos, carnes y guisos

 

 

Notas de Cata en Verema.com: Bassus Pinot Noir 2007

 

Nombre del vino: Obra Roble 2007
Tipo: Tinto con Crianza
Variedades:100% Tinta del país
País / Región: España – Ribera del Duero
D.O. Zona:D.O. Ribera del Duero
Información de la Bodega: La bodega se encuentra en el término de Castrillo de la Vega. Se trata de una bodega cómoda, moderna y diferente, construida con los últimos adelantos técnicos, incluido un estudio de grabación musical. Sus vinos, procedentes de viñedos de más de 50 años de antigüedad, están elaborados por el prestigioso enólogo Isaac Fernández Montaña siguiendo los más exhaustivos controles de calidad y cantidad y representan la máxima expresión de la variedad reina de nuestro país, la tempranillo. Siguen trabajando con alguno de los mejores viticultores de la Ribera del Duero, obteniendo las mejores uvas de viñedos con más de 50 años de antigüedad, sobre los cuales se realiza un exhaustivo control de calidad y cantidad a lo largo de todo el año, solo así pueden tener la materia prima necesaria para Neo. Su viña en el Pago de Cabarroso cada día funciona mejor y ya se incorpora a la producción de alguno de sus vinos.
Bodega: Bodegas Conde
Vol. botella: 75 cl.
Elaboración y Crianza: Vendimia realizada manualmente en cajas de 16 kgs en la cuarta semana de septiembre. Maceración de 10 días a temperatura controlada mediante ducha. Crianza de 4 meses en barricas de roble americano al 50% y francés al 50%. Tipo de tostado medio plus. Muy ligero proceso de clarificado y filtrado, esto puede dar lugar a ligeras precipitaciones en un futuro. Embotellado en septiembre de 2008
Grado Alcohólico:13,5%
Características Organolépticas:Ligeramente cerrado en nariz al servir. Al abrirse se mezclan aromas de roble y fruta, humo, lácticos y flores en un conjunto bastante armonioso. En boca aún presenta tanino, con buena acidez, carnosidad y recorrido amplio. Postgusto de grosellas. Un vino accdesible a todos los paladares, que mejorará en 3-4 meses lo suficiente como para asegurar un excelente disfrute.
Condiciones de consumo: Servir entre 16ºC y 17ºC
Maridaje:Un vino diferente, su estructura encuentra el perfecto equilibrio entre fruta y madera, lo que le dota a este vino de un presente inmediato y un prometedor futuro, lo podrá acompañar con todo tipo de asados, carnes rojas, y quesos tanto curados como semicurados.

 

 

Notas de Cata en Verema.com:Obra Roble 2007