Escribo para darte las gracias por compartir esta receta. Había probado otras y nunca me quedaban bien.
Ayer vi unos boquerones con pintaza y decidí "arriesgarme" otra vez.
Los he comido hoy, por lo que no han estado el mínimo de 24horas, pero el resultado ha sido espectacular. La textura y el sabor me han encantado. Es lo que estaba buscando !!
Otras veces los tenía más tiempo en vinagre diluído con agua, con otros tipos de vinagre, etc y nunca quedaban bien. Por fin, y gracias a este post, he aprendido a hacerlos como me gustan.
En fin, que muchas gracias y anímo a los veremeros amantes del boquerón en vinagre que prueben esta receta.
P.D: Lo de las patatas fritas, aceituna y cervezita es un acompañamiento ideal.