Efectivamente, yo leí una entrevista a Ricardo Gadea, dueño de Askua, en Valencia City (creo) y comentaba que había incorporado, además de los ínclitos productos que caracterizan Askua (carne, cocochas, gulas...), otras viandas de un perfil más bajo, estilo bravas, txistorra, ensaladilla... Yo, la verdad, que me he quedado con ganas de ir.
Recuerdo una visita a Askua en mi adolescencia y fue como tocar el paraíso en lo palatable, pero claro, por entonces no tendría muy claro el valor del dinero, ni de lo que comí :)
Un saludo a todos