En realidad son tres o cuatro ingredientes.... pero alcanzar la excelencia es otro cantar.
Daría para escribir un buen número de tratados.
Lamentablemente la noticia es destacar los sitios donde las hacen buenas, porque lo normal es que tengan un nivel que rozan la mediocridad, como bien comentas.
Y respecto a las que se hacen en casa pues ya se sabe.Es como las croquetas. Y la verdad es que me cuesta creer que todas las madres y abuelas hagan las mejores del mundo mundial.Yo he probado croquetas y tortillas de madres y abuelas (de amigos, familiares e incluso las mías) que dejaban mucho que desear desde el punto de vista gastronómico.
Otra cosa son los afectos que tengamos por dichas personas (y sepamos separarlo de una buena elaboración culinaria)