Imagino que prepararán una salsa con aceite y seguramente la engordarán con

Imagino que prepararán una salsa con aceite y seguramente la engordarán con harina. Por eso digo lo de pre-trabajado, que no hacen el pil-pil al momento. Es casi como una mayonesa con sabro a pil.pil.
Pues el capirote no es ni más ni menos que un cucurucho, un poco grande para los helados pero un cucurucho.:-)