Es un plato que , según me dijeron, nace de los pescadores , que lo dejaban

Es un plato que , según me dijeron, nace de los pescadores , que lo dejaban secar al solo mientras estaban en alta mar. Luego se hace , quedando la superficie casi quemnada, se limpia y , listo para comer. Por lo menos es asi copmo lo me lo explicaron.
Tienes toda la razón en que a veces se habla por hablar :-)
Muchas gracias por tus palabras
Un saludo