Perfecto resumen Javier: "Supuso la ruptura del mercado". Muchos se tuvieron que poner las pilas y otros simplemente no pudieron seguir este ritmo. No es nada fácil cambiar la cocina y la sala y que en poco tiempo se adquiera la regularidad que había.
Después de dos años y medio siguen llenando pero es lógico que la demanda haya bajado. La competencia en Valencia es terrible (prueba de ello es la continua apertura y cierre de locales y el trasvase de cocineros. Me alegro sobre todo por Claudia que pese a las dificultades ha tirado para adelante. Así que no tardaré en volver por allí.
Saludos.