Con el permiso de Jorge, te contesto yo.
El figatell es a una especie de hamburguesa o albóndiga chafada, en este caso de sepia, ligada con miga de pan y aderezada con una buena salsa de aceite y ñora.
El figatell es una elaboración propia de la Marina Alta y la Safor consistente en una mezcla de hígado, magro y tocino de cerdo que adopta forma de pequeña hamburguesa.
Si quieres ver una foto te remito a mi blog: http://www.vinowine.es/restaurantes/la-vuelta-a-los-origenes-de-miquel-ruiz.html
Si pinchas sobre la foto la podrás ver más grande.