El capitulo de "fuera de carta" hay que aclarar siempre.
Por ejemplo en La Torruca(colgaré en un rato un comentario) Menchu siempre te dice sin preguntar, el precio de lo que te propone fuera de carta.
Y si no es asi, ya tenemos unos años, para que sin importarnos lo que piensen y desde luego sin ruborizarnos, para preguntar ¿a cuanto? y los pescados, son quizás, los que mas sustos de este tipo te pueden dar.