Gracias Aurelio y resto de la peña "Los Restauranteros" por permitirme conocer desde dentro el proyecto de Itsasmendi que también admiro. He disfrutado mucho con el articulo pero discrepo en el comentario de cambiar la denominación Txakoli pues como bien apunta Arrutzi el cambio ya se ve desde dentro y pienso que como todo cambio en el viñedo va a ser lento pero "Txakoli" como marca ya empieza a resonar con unos ecos bien diferentes en los mercados y de hecho nosotros somos la prueba.
Un abrazo a toda la peña.