Ya sabes , todo es muy relativo, también que sea el 4º , según esa revista. Yo lo conozco( Mugaritz), he estado varias veces , su cocina es fascinante, junto a Diverxo y Aponiente , una cocina genuinamente creativa y vanguardista, pero según he comprobado en ocasiones y referencias de otros que han estado, también es irregular y eso parece que para la Michelín es definitivo. A mí, me ha sorprendido y encantado la estrella la 3ª de Diverxo. Con no demasiados medios, tan peculiar, por lo que dicen mantiene siempre su intensidad, genial.
En cuanto a número de estrellas, mi opinión es que España en general tiene lo que se merece. Podría haber 9´0 10que merecen algunas y otros tantos que creo que no la merecen, pero en general , me parece justo, aq es evidente que no todo el mundo piensa así , esto es muy subjetivo, pero mi experiencia es esa y la que me empuja a pensar de esta forma.
Un saludo a todos