Me parece una experiencia muy interesante. Debe ser muy difícil hacer lo que tu has hecho ... Esta experiencia pone en evidencia la famosa frase de Socrates, aplicada a la gastronomía :-)... "Solo se que no se nada". En todo caso, Jon, una gran lección de humildad, que falta hace, en los tiempos que corren.
Un saludo
Joan
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