Pienso que esto depende de la persona hay quienes les gusta la corteza y a otros como ocurre en mi caso que de los quesos que he probado no me ha gustado nada la corteza pero también he de decir que no he probado una gran variedad de quesos con corteza. Por ello, no descarto el decir no me gusta rotundamente.
Yo soy una de las que siempre he creído que la corteza de los quesos no se comía porque era simplemente para proteger el queso y no era saludable por la materia con la que estaba hecho. El problema es ¿cómo saber todos los quesos con corteza que son saludables? Porque saber cuáles son buenos y cuáles no...por eso también yo directamente la quito y ya está.