Estoy contigo que precio de vino x 2, ya es bastante.
Nio es fácil encontrar un vino de menos de 7€ en carta así que cobrar otros 7€ por el descorche está bien. Cobrar u extra de 11€ me parece abuso.
En vinos de 25-30€ que te cobren 40-50€, ya está más que bien.
El tema del sobrecoste de los vinos va a hacer que los que miramos la carta de vinos y sus precios (que conocemos) nos decantemos por ir a lugares donde se dediquen más a vender comida que a la "reventa" de los vinos.