Supongo que la respuesta que he recibido iba más bien dirigida a Aloof. En mi caso solo pretendía aclarar algo sobre esos "figatells de Ondara". Justamente me refería a "Pare Pere" cuando he citado la empresa de distribuciones cárnicas de Ondara. He probado diversos productos "vacunos" de ellos en diferentes restaurantes de esta zona y siempre me ha parecido un buen producto.
Desde la modestia, me permito aconsejarle prepararlos prensados, con la plancha bien caliente. Ello permite una distribución del calor más uniforme y, posiblemente, estén más ricos. El acompañamiento con mostaza me parece deliciosos siempre que no se abuse de ella.
Para poder juzgar más es imprescindible rendir visita, cosa que no he hecho. Por mi parte, le comento que su establecimiento está dentro de esa lista de "lugares a visitar" y lo haré nada más se presente la ocasión. Un saludo.