"El vino fino de Jerez o también conocido como vino de crianza en flor es un vino generoso con un contenido alcohólico comprendido entre 15º y 16º y elaborado con las variedades de uva Palomino o Pedro Ximénez". ¿Sabes de algún fino jerezano elaborado con Pedro Ximénez?
Respecto a si es un "vino naturalmente dulce" o un "vino dulce natural, en el apartado B) del Anexo II de la Orden de la Consejería de Agricultura y Pesca del 13 de mayo de 2010 (BOJA Nº 103, De 28 de mayo de2010), por la que se aprueban el Reglamento de las Denominaciones de Origen «Jerez-Xérès-Sherry» y «Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda», así como sus Pliegos de Condiciones, según el procedimiento seguido en su elaboración, los distintos tipos de vinos de Jerez pueden agruparse del siguiente modo:
- Vinos Generosos, con un contenido en azúcares reductores no superior a 5 gramos por litro, entre los que se encuentran los tipos Fino, Amontillado, Oloroso y Palo cortado
- Vinos Dulces Naturales, con un contenido en azúcares reductores superior a 160 gramos por litro , entre los que se encuentran los tipos Dulce, Moscatel y Pedro Ximénez
- Vinos Generosos de Licor y otros vinos de Licor, con una graduación alcohólica total no inferior a 17% en volumen y un contenido en azúcares reductores superior a 5 gramos por litro, entre los que se encuentran los tipos Dry, Medium, Pale Cream, y Cream.