La verdad es que la velada fue muy agradable y la compañia inmejorable. La cena tal y como comentamos sin disgustarme en absoluto hubieron platos que el exceso de "adorno" camufló una materia prima de calidad. La presa me pareció un gran plato, la minúscula crema de bullit estaba rica y la torrija de horchata espectacular. En cambio el foie en escabeche y el calamar de playa me dijeron bien poco, sobretodo el primero (hiciste genial en la buena ayuda del espléndido pan), la verdad es que no entendí el matrimonio entre ingredientes. En cuanto a los vinos tanto el Riesling Dr. Loosen y L'Inconscient cumplieron su papel, pero ese Remirez de Ganuza 94 el cual tuviste la gentileza de regalarnos estaba soberbio.
De todo lo mejor la compañia, sólo por eso repetia ;-)
Enhorabuena por la crónica Toni!!!
Un abrazo