El actual maridaje, dentro de una línea general buena, creo que tiene algunos altibajos. Pienso que por la parte más interesante están los riesling (tanto el kabinett de JJ Prum como el Kastanienbuch de Rebholz son muy buenos), el Rioja tinto (aunque Pomal no es ni mucho menos la mejor referencia del 81) o el Tondonia blanco (un vino que no falla aunque sea la última añada) y hay otra parte que la veo menos como los Prioratos, el Rousillon o la sidra. También arriesgan mucho con el Florpower, un vino que no gusta a todo el mundo, con el Sake o con el Penedés inicial. El Canari del Grifo es un vino que me parece muy interesante. Aun así ha habido maridajes mejores, al menos para mi gusto. El problema es que con poca gente es complicado ir a botellas, aunque con un buen Champagne y un Jerez se cubre todo el menú sin problemas.
No tenemos porqué llevarnos mal si compartimos afición y mantenemos unas mínimas líneas de conducta en este foro.
Saludos,
Eugenio.