Aurelio ya que estás apuntalando una de las grandes claves en el buen comer,

Aurelio ya que estás apuntalando una de las grandes claves en el buen comer, dinos todo.

Fuego? De inicio fuerte para acabar en medio?
Sal marina? antes, durante o después?
Espesor del corte?

Los argentinos tienen por regla que si pueden poner la palma de la mano a una distancia de un palmo de la parrilla es cuando el fuego está en su punto

Por cierto cada día me gusta más el carpaccio de res