Enhorabuena Aurelio! Pocos saben y pueden hacer de una quedada entre amigos algo tan interesante. Buena compañía, excelente producto, idóneo local e interesante reto; ¡quién pudiera haber estado allí!
Respecto al "punto" añadir dos cosas: en mi opinión el "punto menos" es justo vencedor, la textura que imprime a la carne es una auténtica delicia, un poco menos de cocción hubiese hecho algo molesta la ingesta y un nivel más hubiese diferido el sabor de la propia grasa, alterando la pureza del bocado; por otra parte, yo creo que en gran medida un factor importante, el cual acaba determinando el "punto", es el tipo de carne utilizada.
Un saludo, Máximo.