Hola Laura, otra vez un articulo muy interesante !
Creo que en los supermercados habituales como el Consum o el Mercadona (incluso a vezes el Carrefour) no se encuentra la Mozzarella di Bufala sino Mozzarella hecha con leche de vaca (mas barata, habitualmente elaborada en el Norte de Italia).
Al Corte Ingles si que venden la Mozzarella di Bufala.
Otra cosa es la DOP "Mozzarella di bufala Campana". Autorizacion de hacerla en Campania y algun territorio de Puglia, Lazio y Molise. (Aunque la cuna de la mozzarella di bufala es la provincia di Caserta).
Una cosa sobre la conversacion de la Mozzarella: No se deja en la nevera sino en un lugar fresco de la casa (nunca menos de 12°) y se come a temperatura ambiente.
De todas formas como muchos productos frescos y artesanales no tiene nada que ver la mozzarella di bufala que se vende en el extranjero que la mozzarella di bufala Casertana por el simple hecho de que se tiene que consumir antes de 48 horas tras su elaboracion...y eso cambia muchas cosas.
PD: La mozzarella se puede tomar como guarnicion con Tortellini o Ravioli.