Hola Máximo
No me había percatado de ese detalle, pero si no he participado en tus últimos post será porque no los he visto. Tu meteórica carrera en Verema se debe sin duda a una actividad febril, así que es difícil seguirte, solo eso.
Yo no he querido criticar tu trabajo, solo aportar una visión particular.
Me perguntas un criterio sobre como enfocar el tema y ahí me das en la linea de flotación. En España los libros de consulta son penosos y quizá por ello, como he sufrido tanto en mis trabajos de investigación, en mis libros procuro siempre poner tres o cuatro índices para facilitar la labor del elector consultor.
¿Alfabético tipo Vademecum? Para eso está el Larousse. A mí me gusta hacerlo con criterios prácticos, aunque ya te digo que sacarás un libro. En mi web solo pongo Salsas frías y salsas calientes y sofritos pero en realidad me gustaría clasificarlas por soportes (por ejemplo lácteos, de vino, de frutas...), por ingredientes básicos (tomate, pimiento, cebolla, harina...), por países, e incluso por regiones.
Como ves, hay donde dar y tomar.