Veo que ya has contestado a una de las cosas que quería decirte, el Ajvar es

Veo que ya has contestado a una de las cosas que quería decirte, el Ajvar es más servio que croata, pero en todo caso balcánico. De todas formas es más un pisto que una salsa, pero bueno.

Por otro lado, me sorprende que en una de las recetas esté incluido el colorante alimentario; para mí eso significa que es una receta relativamente nueva y en todo caso dudo que sea un ingrediente esencial en una receta que se precie de calidad.